Раскатка теста

[Золотце]

Ребята - кто знаком с такой техникой, подскажите: насколько она необходима в пекарне. То есть можно ли обойтись силами поваров, или же с ней работа будет реально проще и намного продуктивнее? Насколько я понимаю в первую очередь она будет полезна для изготовления пиццы и подобной выпечки.

[coffeemadgirl]

Уверенна, что обойтись можно, точнее даже знаю, что можно, но вот с машиной работа становится проще, быстрее и продуктивнее. Все равно руками не сделать так аккуратно, как оно должно быть - да и когда заказов много в спешке не всегда получается все ровно красиво и равномерно. Сейчас в пекарне у нас стоит тестораскатка Apach http://www.apach.com.ua/shop/category/e ... toraskatki купили в Киеве где-то около полутора года назад. Сейчас цены приблизительно те же. Не знаю как по другим производителям, но Apach более чем справляется со своими задачами - работает отлично, за все время ни сбоев, ни поломок не было.